MountainBIKE Ernährungstipps

Das perfekte Müsli

Müsli ist gleich Müsli? Weit gefehlt! MB sagt, welche Körner am besten wirken.

Müslis sind gesund, schmecken lecker und haben alles, was Ausdauersportler brauchen. Das Körner-Frühstück genießt den guten Ruf, die Wunderwaffe der Sporternährung zu sein. Doch wie viel Wahrheit steckt in dem weit verbreiteten (Vor-)Urteil tatsächlich?

Fakt ist: Viele Müslis, die in Supermarktregalen mit Superlativen um die Wette prahlen, sind extrem süß, viel zu fettreich und für Biker schlichtweg nur bedingt geeignet. Denn Biker brauchen für ihr sehr spezifisches Belastungsprofil eben auch ganz spezielle Körner. MountainBIKE hat deshalb mit der Hilfe des Sporternährungsexperten Karsten Köhler von der Deutschen Sporthochschule Köln zwei Müsli-Grundmischungen gemixt, die die für Moun­tainbiker idealen Konsistenzen aufweisen – mit biologischen Zutaten, versteht sich.

Beide, das Basis- und das Power-Müsli, wurden anhand modernster Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft entwickelt. Eiweiße und gesunde Fette spielen hierbei eine spezielle Rolle. Denn entgegen der jahrzehntealten, in der Wissenschaft vorherrschenden Meinung sind die lange geschmähten Nährstoffe Fett und Eiweiß wichtiger denn je – das ist auch bei der Wahl eines gesunden Müslis zu beachten. Eiweiß etwa spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration.

„Gute“ Fette in Form ungesättigter, sprich essenzieller Fettsäuren fördern das Immun- und Hormonsystem, ebenso profitieren Blutgefäße und Nervensystem von den gesunden Omega-3-Fettsäuren.

Das Basis-Müsli von MB etwa weist einen besonders niedrigen glykämischen Index auf. Eine jeweils nur kurzfristige, aber hohe Ausschüttung von Insulin wirkt sich schlecht auf die Energiebereitstellung aus. Das ist speziell für Biker wichtig, da ihr Belas­tungsprofil – je nach Touren- oder Race-Beanspruchung – von meist vielen kurzzeitigen Belastungsspitzen geprägt ist. Mit den lange vorhaltenden Müslis von MB gehen Ihnen deshalb nicht schon nach kurzer Zeit die Körner aus.

Dafür sorgen extra viele Ballaststoffe: Die verzögern die Verdauung, die Kohlenhydrate halten besonders lange vor und können so über einen größeren Zeitraum abgegeben werden. „Vor allem der zusätzliche Eiweißanteil der Sojaflocken deckt – zusammen mit Milch – den erhöhten Eiweißbedarf von Ausdauersportlern bestens ab“, erklärt Diplom-Ernährungswissenschaftler Köhler.

Das Basis-Müsli bietet darüber hinaus eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten und Eiweiß, es dient somit als perfekte Grundlage für jeden Tag. Köhlers Tipp: „Trinken Sie zum Basis-Müsli ein Glas Orangensaft oder essen Sie dazu eine Kiwi – Vitamin C sorgt nämlich dafür, dass das Eisen aus dem Soja und den Kürbiskernen besser für den Körper verfügbar ist.“ Eisen ist wie Eiweiß ein wichtiger Nährstoff, den Biker bei hohem Schweißverlust kompensieren müssen.

Das Power-Müsli liefert Ihnen im Vergleich zum Basis-Müsli geballte Kraft und ist deshalb optimal als Frühstück für einen Wettkampftag oder am Wochenende vor einer längeren Tour geeignet. Die Fünfkornmischung weist einen niedrigeren Ballaststoffanteil, dafür leicht verdauliche und schnell verfügbare Kohlenhydrate auf. „Die üppigen Kohlenhydrate füllen die Glykogenreserven ausreichend auf.

Und die im Glykogen ­gespeicherte Glucose sorgt für lang anhaltende Energie, sie verhindert eine Unterzuckerung und somit auch Konzen­trationsverlust und Müdigkeit“, erklärt Köhler. Sein Rat: „Nehmen Sie fettarme Milch zum Power-Müsli – das verzögert die Verdauung nicht.“